Запеченные баклажаны с моцареллой: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Запеченные баклажаны с моцареллой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Баклажаны — 2 шт.
Сыр моцарелла — 250 гр.
Свиной фарш — 150 гр.
Говяжий фарш — 150 гр.
Красное сухое вино — 100 мл.
Помидоры в собственном соку — 500 гр.
Перец чили — 4 шт.
Базилик — 5 стеблей
Томатная паста — 1 ст. л.
Репчатый лук — 1 головка
Чеснок — 5 зубчиков
Морковь — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль
Растительное масло — 5 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны разрезать вдоль пополам, аккуратно удалить мякоть с помощью ножа или ложки. Мякоть крупно нарезать и вернуть обратно в баклажан, посолить и дать постоять 10–15 мин., выделившийся сок слить. Баклажаны полить половиной масла и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 30 мин.. Морковь, репчатый лук и чеснок мелко порубить и обжарить на оставшемся масле до мягкости. Добавить фарш и жарить, периодически помешивая, еще 10 мин.. Влить красное вино, через мин.у добавить томатную пасту, рубленные томаты в собственном соку, перчики чили, сахар, соль и тушить на среднем огне еще 20–25 мин., не забывая время от времени помешивать. В конце добавить измельченный базилик. Запеченные баклажаны достать из духовки, сверху выложить готовый соус из помидоров и фарша, на него уложить кружочки моцареллы и поставить в духовку еще на 10–15 мин.. Подавать готовые баклажаны, украсив листиками базилика.