Закрытый черничный пирог: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Закрытый черничный пирог

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Пшеничная мука — 5 стаканов
Крупная соль — 1,5 чайных ложек
Сахар — 0,6 стаканов
Сливочное масло — 480 гр.
Вода — 1 стакан
Черника — 1300 гр.
Кукурузный крахмал — 3 ст. л.
Тертая лимонная цедра — 1 ст. л.
Лимонный сок — 3 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста в комбайне смешайте муку, соль и 2 столовые ложки сахара. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и снова перемешайте, пока смесь не станет похожа на крошку. Взбивая, введите 1 стакан воды. Перемешивайте, пока тесто не начнет собираться вместе, по необходимости добавив немного воды. Разделите тесто на 2 куска и слепите диски. Заверните в пленку и отправьте на час в холодильник. Разогрейте духовку до 200 °C. Для начинки в большой миске смешайте чернику, крахмал, 0,5 стакана сахара, лимонную цедру и сок. На присыпанную мукой поверхность выложите 1 кусок теста и раскатайте в прямоугольник, размером с форму. Выложите в форму и прижмите края. На тесто выложите начинку. Смажьте края теста водой. Раскатайте второй кусок теста и выложите в форму. Защипните края и сделайте ножом надрезы в верхнем слое теста. Отправьте пирог в разогретую до 190 °C духовку и запекайте примерно 50 мин. до готовности. Охладите 1 час и подавайте теплым.