Варенье из огурца: пошаговый рецепт

Для приготовления варенья взять большие перезревшие огурцы. Очистить их от кожуры, обрезать с концов. С помощью маленькой ложки убрать из огурцов семена. Затем нарезать кубиками примерно 0,5–1 см и сложить в посуду для варки. Залить медом (на 1 кг огурцов — 500 г меда). Тщательно перемешать, поместить в прохладное место (от 2 до 8 часов), чтобы появился сок. Поставить на огонь, довести до кипения, после чего уменьшить огонь до минимума. Варить с открытой крышкой несколько часов, изредка помешивая, до тех пор пока жидкость не выпарится, а огурцы не станут прозрачными. Горячее варенье переложить в банки и закрыть герметично. После остывания убрать варенье на хранение.