Торт «Крещатый яр»: пошаговый рецепт

Для шоколадного теста (250 г растопленного маргарина, 1 стак. сахара, 2 ст.  л. какао, 3 яйца, 1 стак. муки, 3 ст.  л. сметаны, 1 ч.  л. гашеной соды)

— смешать все ингредиенты (тесто получится как на оладьи) и выпечь один корж.

Выпекать в форме, выстланной пергаментом, в предварительно нагретой духовке при 180-200*С. Готовность проверить спичкой.

Корж остудить и разрезать пополам. Для белого теста (200 г маргарина, 2,5 стак. муки, 2 желтка, 2 ст.  л. сметаны)

— мягкий маргарин перетереть со сметаной и желтками. Для прослойки из безе (2 белка, 1 стак. сахара, 2 стак. орехов)

— белки взбить с сахаром и перемешать с орехами. Белое тесто разделить на 4 части, раскатать 4 коржа, смазать безе и выпекать в нагретой духовке при 200*С до подсыхания белков (7-10 мин. каждый).

Здесь я отступлю от слов автора и поделюсь опытом. Дело в том, что белые коржи могут не пропечься под белками, поэтому я пекла белый корж до полуготовности, а потом смазывала взбитыми белками и пекла дальше. Для масляного крема — 300 г масла взбить с 1 банкой невареной сгущенки. Для сметанного крема — 500 г сметаны взбить с 1 стак. сахара, добавить ванилинСобираем торт:

— шоколадный корж — сметанный крем —

— белый корж белками вверх — масляный крем —

— белый корж белками вниз — сметанный крем —

— белый корж белками вверх — масляный крем —

— белый корж белками вниз — сметанный крем —

— шоколадный корж.

В рецепте количество крема дано только на обмазку коржей, поэтому можно сделать дополнительно свой любимый крем для обмазки сверху и по бокам, или накрыть мастикой, в общем, по желанию.