Жареные стейки кефали с овощами: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Жареные стейки кефали с овощами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Рыба/Жареная рыба

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 4

Время подготовки: 45 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 1 ч. 5 мин.

Ингредиенты

4 стейка кефали весом 200 гр. каждый
150 гр. цуккини или кабачка
2 сладких перца
2 помидора
30-50 гр. лука-порея
четверть стакана томатного сока
2 ст. л. соевого уксуса
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 лайм или лимон
4 ст. л. муки
Мелкая соль, белый молотый перец -
растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

От чисто вымытого лайма отделяем несколько тонких долек для украшения, выжимаем сок и натираем цедру.

Стейки промываем, обсушиваем, натираем солью и перцем , сбрызгиваем соком лайма и оставляем в миске на 10-15 мин. Если мы купили целую рыбину, то не стоит нарезать стейки более 2 см толщиной.

Пока рыба вылеживается, вымоем все овощи, обсушим и нарежем мелкими кубиками. Лук-порей - тонкими колечками.

Ставим сковороду на огонь и одновременно включаем духовку на 180° градусов в режиме верх-низ.

Стейки обваливаем в муке и на сковороде, где уже раскалилось растительное масло, обжариваем их по 2 мин. на каждой стороне до средне-румяной корочки.

Застилаем форму для запекания или противень фольгой, смазываем растительным маслом, выкладываем обжаренные стейки и ставим в духовку на 15-25 мин. - пока дойдут до полной готовности, что нетрудно проверить.

На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем 4-6 мин. на среднем огне перец и помидоры , добавляем лук-порей и цедру лайма, жарим еще 3 мин. .

Вливаем бальзамический уксус и соевый соус, заправляем солью и перцем, добавляем томатный сок. После закипания тушим на слабом огне 7 мин.

Выкладываем на тарелки стейки кефали, гарнируем тушеными овощами, украшаем тонкими дольками лайма и зеленью.