Жареная рыба с медово-огуречным соусом: рецепт

Рыбу, предварительно размороженную, промываем, отжимаем несколькими бумажными полотенцами воду. Приправляем с обеих сторон перцем-солью и оставляем пока полежать. Огурчики рубим мелкими кубиками. Сливочное масло распускаем на огне меньше среднего, добавляем мед и сок лимона, вымешиваем. Кладем огурцы, соль. Прогреваем 3 мин. , помешивая, но не доводим до кипения. Сняв с огня, кладем измельченный жгучий перец, укроп. Держим в тепле. Куски рыбного филе покрываем плотной панировкой из кукурузной муки. Перекаливаем масло на средне-сильном огне и, чуть снизив его, обжариваем с обеих сторон примерно по 2,5-3 мин. каждую сторону филе. Кладем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Подаем с гарниром и соусом.