Треска по китайскому рецепту: рецепт

Тушку трески мы приобрели почти в килограмм весом. Когда очистили рыбину и отделили филе, его получилось немного больше 600 г. Имейте это в виду, когда покупаете целую тушку. С обоих филе снимаем кожу. Нарезаем на кусочки. Соединяем в блендере для маринада порубленные лук и чеснок, соевый соус, водку, молотый кориандр. Через полминуты работы блендера получаем тонко молотое пюре из компонентов маринада. Смазываем кусочки филе, укладываем в миску, заливаем сверху остатком. Накрываем и оставляем мариноваться на 15 мин. Перед жаркой рыбы перекладываем кусочки в сито, чтобы слился маринад. Куски панируем в рисовой муке. Обваляв все кусочки, делаем это еще раз, чтобы рисовая мука образовала лучшую корочку. Разогреваем на среднем огне масло и жарим треску до золотистой корочки по 6 мин. на каждой стороне. Посыпаем 3 щепотками соли.