Панированное филе трески: рецепт

Рыбу размораживаем - если необходимо - и промываем, после чего обсушиваем. Нарезаем кусочками шириной 4 см, удобными для жарки. Выкладываем в миску, поливаем соком, выжимая его из лимона, посыпаем солью, по желанию – перцем, перемешиваем - руками - и оставляем на полчаса. Взбиваем яйцо, добавив ст. ложку молока и щепотку соли. А в тарелку насыпаем кукурузную муку, в которой обваливаем треску. Затем купаем в яйце и снова – плотно - панируем в муке. Масло в сковороде перекаливаем на средне-сильном огне. Размещаем куски рыбы и жарим не более 2,5 мин. каждую сторону. Если филе крупное и толстое – на 3 мин. дольше. Отломите кусочек на пробу – это очень вкусно!