Камбала в панировке с травами и паприкой: рецепт

Тушки рыбы промываем. На разделочной доске делим камбалу на 4 части, удобные для жарки. Для большей сочности и лучшего вкуса на полчаса-час замачиваем рыбу в молоке или в смеси молока с водой, немного солим, оставляем на столе. Перед жаркой сливаем молоко и промокаем куски рыбы разовыми полотенцами. Посыпаем солью, перцем. Насыпаем сухари, добавляем паприку и травы. Смешиваем сухари, ароматные травы и паприку.В этой смеси обваливаем каждый кусок рыбы. Разогреваем масло в сковороде на сильном огне. За 3 мин. жарим одну сторону до румяной корочки. Переворачиваем и обжариваем вторую сторону кусков камбалы. Через несколько мин. можно подавать на стол.