Белая рыба в панировке с сыром: рецепт

Филе проверяем на оставшиеся кости, споласкиваем под краном и обсушиваем разовыми кухонными полотенцами. Филе нарезаем на куски, посыпаем обе стороны приправами. Панировку начинаем с обваливания в муке. Чтобы не мыть без конца руки, панируем сразу все кусочки. Еще у нас тарелка со взбитыми яйцами – это второй этап панировки. Для третьего - смесь сухарей с мелко тертым сыром. Здесь обваливаем, прижимая, особенно усердно. Вот так выглядят полностью панированные куски рыбы. Масло в сковороде перекаливаем на средне-сильном огне (5 минут). Жарим рыбу 4 мин. до золотистой корочки, столько же – вторую сторону. Если куски крупные и толстые – немного снижаем после переворачивания огонь и жарим на пару-тройку мин. дольше.