Запеченная с картофелем треска в беконе: рецепт

Очищенный и нарезанный пополам картофель перекладываем из миски в кастрюлю, заливаем кипятком и варим под крышкой 12-14 мин., посолив, почти до готовности. Откидываем на дуршлаг и даем пару мин. обсохнуть. Филе промываем, кладем на бумажные полотенца и промокаем влагу. Посыпаем приправами и специями, щедро сбрызгиваем лимонным соком. Тонкую нижнюю часть филе загибаем на спинку, подгибаем немного хвостовую часть – так вся полоса филе становится практически ровной. Оборачиваем оба рыбных филе полосками бекона. Кладем на противень, промазанный маслом. Вокруг укладываем половинки картофеля, смазываем его маслом с помощью кисточки, добавляем черри. И еще немного приправляем пряными травами и крошкой сушеных томатов (что желательно, но необязательно). К этой минуте духовка уже набрала нужные 200°, в ней мы запекаем треску 20-22 мин. . Этого достаточно для готовности рыбы, что легко проверить. Лишнее время запекания может привести к тому, что рыба потеряет соки и станет суховатой.