Радужная форель в духовке: рецепт

Вот такая у нас непотрошеная рыбка, и мы тратим 7-10 мин. на простые действия: сначала промываем ее, затем счищаем чешую (ее немного), надрезаем брюшко, потрошим и выскабливаем; удаляем плавники. Еще разок хорошенько промываем и, складывая бумажные полотенца, обсушиваем. Смешиваем соевый соус, растительное масло, выжатый из половинки лимона сок (2-3 ч. ложки) – и этой смесью натираем всю рыбину снаружи и внутри. И посыпаем – тоже везде – смесью свежемолотых перцев и соли. На большой лист фольги, положенный на противень, насыпаем примерно половины крупно порубленной петрушки , кладем на нее рыбину. Остальную петрушку и мелко нарезанные 4 дольки лимона (с кожей) помещаем в брюшко. Делаем на одной стороне тушки 6 косых надрезов, в каждый вкладываем по ломтику лимона и тонкой пластинкой сливочного масла. Плотно закрываем тушку в фольгу – и ставим на средний уровень духовки, разогретой до 190°. Через 28-30 мин. фольгу раскрываем и снова ставим в духовку на 15 мин.