Лосось, запеченный с картофелем и сыром: рецепт

Филе моем, рыбину – если лосось целый – разделываем на филе и, конечно, моем. Кости, голову и плавники можно оставить для рыбного бульона. Если он не понадобится сразу – заморозим бульон.

Филе обсушиваем матерчатой салфеткой или бумажными полотенцами. Нарезаем полосками шириной 2 см и маринуем в специях, которые нам нравятся.

Чистим и нарезаем кружочками или кубиками картошку. Кубиками она готовится быстрее.

Морковь натираем на терке – хорошо бы для корейской моркови. Если любим сладковатый вкус – так и оставляем. Если же по душе (или желудку?) пряный вкус – добавляем в морковь соевый соус , красный перец и чеснок.

Сыр натираем на крупной терке.

Форму для запекания застилаем фольгой, тем самым избавляя себя от ее долгого мытья. Смазываем маслом. Выкладываем слоями: картофель, кусочки лосося, морковь, сыр. Заливаем майонезом. Если сыр засыпать сверху, на майонез – то получим более хрусткую корочку.

Ставим в духовку, нагретую до 180°, примерно на 30-35 мин. Корочка должна запечься практически до терракотового цвета. В общем, решаем сами, когда вынимать, только проверим, готова ли картошка. Лосось, как мы знаем, готовится быстро.

Подавать можно прямо в форме, где лосось запекался.