Камбала, запеченная под грилем: рецепт

Счищаем с кожи рыбы чешую (ее немного), отрезаем хвосты и плавники. Промываем, вычищая внутренность. Камбала у нас королевская, кожу мы обычно оставляем. Кладем в дуршлаг – пусть сольется вода. Нарезаем тушки на 3 части. С обеих сторон посыпаем приправой для рыбы. Складываем куски камбалы в миску, и пусть рыба немного помаринуется. Включаем гриль духовки на 220°. Решетку под рыбу, чтобы она не прилипла, тщательно смазываем растительным маслом, ставим на противень, раскладываем на ней куски камбалы – вверх белой стороной. Через 18-20 мин. вынимаем, куски рыбы переворачиваем. Промазываем верх маслом (кулинарной кистью) и отправляем в духовку еще на 10 мин. Готовой камбале перед подачей даем отдохнуть 8-10 мин.