Филе морского окуня, запеченное с картофелем: рецепт

Чистим картофель и нарезаем крупными дольками. Складываем в миску, засыпаем чайную ложку молотой корицы, щепотку мускатного ореха, соль по вкусу, наливаем 3 ст. л. рома и все это перемешиваем. В форму для запекания или на противень, смазанный маслом, выкладываем картофель, поливаем оливковым маслом и ставим запекаться в духовку, нагретую до 210°, примерно на 15 мин. Картошка должна дойти почти до полной готовности.

А пока готовим заправку. Разрезаем лимон пополам и выжимаем 4 ст. л. сока. Половинки лимона делим на 4 части.

Очищенные лук, чеснок и имбирь нарезаем мелкими кубиками. Сладкий перец и перчик чили измельчаем вместе с семенами. Горошины душистого перца потолчем.

В кастрюльку заливаем лимонный сок, кладем кусочки лимона, сладкий перец и перец чили, лук, чеснок, имбирь, добавляем сюда же сливочное масло, коричневый сахар, немного соли. Даем закипеть на среднем огне и варим 8-10 мин. на слабом огне.

Достаем форму с картофелем . Солим филе морского окуня и выкладываем на картофель. Если филе у нас с кожицей - то кладем кожицей вверх. Ставим форму в духовку и запекаем при тех же 210° 12 мин., до готовности рыбы.

Моем и обсущиваем все помидоры. Большие разрезаем пополам.

За 5 мин. до окончания запекания вынимаем форму, выкладываем сверху половинки больших помидоров и помидоры черри.

Готовое блюдо поливаем заправкой и посыпаем кинзой и мятой.

Кстати, филе тилапии тоже можно запечь по этому рецепту.