Рыбные фрикадельки в овощном соусе
Ингредиенты
- 500 гр. помидоров
- 1 луковица
- 1 морковь
- 0,5 ч. л. майорана
- пара щепоток сушеного базилика
- неполная ч. л. песочного сахара
- Мелкая соль, перец, при желании - чеснок
- растительное масло
Пошаговый рецепт приготовления
Филе у нас мороженые, так что сначала даем разморозиться. Промываем, качественно (бумажными полотенцами) просушиваем, нарезаем и перемалываем мелко в блендере или пару раз в мясорубке, попутно измельчая и замоченный, отжатый хлеб (или овсянку) и крупно нарезанную луковицу. Теперь приправляем фарш солью, перцем, как следует отбиваем , поднимая на руке и бросая его в миску, не менее 18-20 раз. И мокрыми руками формуем фрикадельки примерно 30 мм. в диаметре. Чтобы не прилипали – выкладываем на доску, обернутую пленкой и смоченную маслом или водой. Приступаем к соусу: помидоры делим на половинки, которые просто натираем. Или пюрируем в блендере. Разогрев сковороду на среднем огне, пассеруем на масле нашинкованную луковицу, помешивая, через 6 мин. добавляем тонко натертую морковь. А еще через 3 мин. – помидоры. Тушим 5 мин., приправляем солью и перцем по вкусу, майораном и базиликом. Выкладываем в соус фрикадельки, накрываем, тушим до готовности 20 мин., переключив огонь на небольшой. В середине процесса фрикадельки переворачиваем, чтобы лучше напитались соусом.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Среднее
Рыба View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту