Треска в креветочном соусе на пюре из белой фасоли
Ингредиенты
- Белая фасоль в томатном соусе — 1 банка (400 г)
- Молоко — 3 ст. л.
- Филе трески — 2 штуки
- Креветки — 60 г
- Бульон рыбный — 100 мл
- Вино белое сухое — 50 мл
- Свежая петрушка — 2 веточки
- Cливки — 33% (для пюре) — 2 ст. л.
- Сливки — 33% для соуса — 40 мл
- Масло сливочное (для пюре) — 1/2 ст. л.
- Масло сливочное (для соуса) — 20 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Лук-резанец — 4 пера
- Икра красная — 30 г
- Соль морская и чёрный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Чеснок раздавите ножом. Бульон с вином и чесноком уварите вдвое. Получается соус. Когда соус уварился, добавьте рубленую петрушку, венчиком вмешайте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сырые креветки, проварите 2 минуты. Добавьте сливочное масло для глянца.
Белую фасоль прогрейте на сковородке, разбейте блендером, протрите через сито. Добавьте сливочное масло, сливки и молоко, посолите, поперчите, взбейте в бархатное пюре.
Треску положите на раскаленную сковородку в раскаленное масло, посолите, поперчите, обжарьте с обеих сторон, пока она не перестанет быть полупрозрачной (нужен оникс с корочкой). Если передержать, рыба будет жесткой. Подавайте с пюре, украсив красной икрой и стебельками лука.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Начинающим
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту