Равиоли из шпинатного теста, с зеленым горошком и рикоттой

Name: Равиоли из шпинатного теста, с зеленым горошком и рикоттой
Yield: 2
Ingredients: Зеленый горошек 'Нежный' — 1 упаковка (400 г); Мука — 400 г; Рикотта — 250 г; Яичные желтки — 3 шт.; Шпинат — 30 г; Масло сливочное — 1 ст. л.; Масло растительное — 2 ст. л.; Тимьян — 1 веточка; Мелкая соль

27.10.2023

Распечатать рецепт

Равиоли из шпинатного теста, с зеленым горошком и рикоттой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Горячие блюда

Автор рецепта: Бондюэль – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Зеленый горошек "Нежный" — 1 упаковка (400 г)
Мука — 400 г
Рикотта — 250 г
Яичные желтки — 3 шт.
Шпинат — 30 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Тимьян — 1 веточка
Мелкая соль

Пошаговый рецепт приготовления

Шпинат смешайте с солью, растительным маслом и водой, взбейте блендером и отожмите сок. Добавьте желтки и муку, вымесите гладкое тесто и уберите в холодильник на 20-30 минут, если есть возможность.

Для начинки: разогрейте сковороду со сливочным маслом, добавьте тимьян, обжарьте горошек 2 минуты. Готовый горошек смешайте с рикоттой с помощью блендера, посолите по вкусу.

Тесто раскатайте очень тонко и вылепите равиоли. Опустите равиоли в кипящую воду и варите 1-2 минуты. Готовые равиоли выложите на плоскую тарелку и смажьте растительным маслом. В качестве соуса можно использовать сметану с ароматными травами или чесночный майонез.