Кускус с заправкой из свеклы

Name: Кускус с заправкой из свеклы
Yield: 2
Ingredients: Шампиньоны резаные — 1 банка (400 г); Помидоры черри — 10 шт.; Кускус — 130 г; Кабачок — 1 шт.; Свекла — 1 шт.; Апельсин — половину шт.; Масло растительное — 1 ст. л.; Мелкая соль; Специи; Зелень

27.10.2023

Распечатать рецепт

Кускус с заправкой из свеклы

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Горячие блюда

Автор рецепта: Бондюэль – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Шампиньоны резаные — 1 банка (400 г)
Помидоры черри — 10 шт.
Кускус — 130 г
Кабачок — 1 шт.
Свекла — 1 шт.
Апельсин — половину шт.
Масло растительное — 1 ст. л.
Мелкая соль
Специи
Зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Свеклу запеките в фольге при 160 °С в течение 2 часов и остудите. Очистите и половину порежьте небольшими кусочками, вторую половину натрите на терке и отожмите сок (мякоть не нужна), перемешайте свекольный сок с соком апельсина.

Кускус отварите в подсоленной кипящей воде 10–12 минут, откиньте на дуршлаг, переложите в миску и смешайте с апельсиновой заправкой. Перемешайте.

Кабачок нарежьте на крупные кусочки. Обжарьте с шампиньонами на растительном масле на сильном огне 7–10 минут. Приправьте специями. В сковородку добавьте свеклу и кускус. Прогрейте пару минут помешивая.

Половинки черри быстро прогрейте на сильно раскаленной сковороде, посолите и снимите с огня.

Выложите кускус на общее блюдо, добавьте черри и украсьте зеленью.