Закуска из болгарского перца: рецепт

Сначала обжариваем перцы в духовке под грилем до образования черных пятен, затем очищаем от семян и кожуры.

Нарезаем перцы, каперсы, маслины и чеснок. Все тщательно перемешиваем. Обращаем внимание на то, что половину чеснока нужно выдавить в смесь через пресс, а половину нарезать тонкими колечками.

Теперь заливаем овощи оливковым маслом, лимонным соком и добавляем соль и перец по вкусу.

Готовую закуску убираем в холодильник на срок от 1 часа до 2-х суток. Для придания особой нотки можно накрошить сюда же перчик чили. Перед подачей на стол доводим блюдо до комнатной температуры.