Торт «Карпатка»: рецепт

Смешиваем 100 мл воды и 100 мл молока. Добавляем 3 г сахара, 6 г соли, 100 г сливочного масла. Нагреваем до растворения масла, вводим 140 г муки, хорошо перемешиваем.

По одному вводим 4 яйца, каждый раз промешивая миксером.

Тесто разделяем на две части, выливаем в две формы 22 см, застеленные пергаментом. Распределяем тесто равномерно по формам, верхний корж присыпаем миндалем. Ставим в духовку на 180 ℃ на 25 мин..

К 5 желткам добавляем 160 г сахара, 20 г ванильного сахара, 45 г крахмала и 500 г йогурта, перемешиваем. Завариваем на плите на среднем нагреве, постоянно помешивая.

180 г белого шоколада нарезаем. Выливаем крем на шоколад, хорошо перемешиваем до растворения шоколада.

Собираем торт в форме: на нижний корж выкладываем крем, накрываем верхним коржом.

Убираем торт на 6 часов в холодильник. При подаче посыпаем сахарной пудрой.