Семга в трех вариантах: рецепт

Вариант 1. Соль и сахар берем в соотношении 2:1, перемешиваем, добавляем мелко нарезанный укроп. Перетираем руками. По чуть-чуть вливаем коньяк, чтобы получилась кашеобразная масса.

Выкладываем небольшой слой кашицы в миску, сверху кладем семгу кожей вниз, а верх рыбы также смазываем кашицей из соли, сахара, укропа и коньяка.

Оставляем минимум на ночь. Если на рыбе останется лишняя соль, то снимаем ее ножом.

Вариант 2. Из лимона выдавливаем сок. Выливаем его на плоскую тарелку и распределяем по всей площади. Посыпаем небольшим количеством соли, добавляем немного оливкового масла.

Семгу нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем рыбу на тарелку, сверху поливаем соком лимона и чуть-чуть подсаливаем.

Вариант 3. Филе семги нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем на тарелку. Имбирь, 1 зубчик чеснока и часть жгучего перца мелко нарезаем. В сковородке разогреваем немного растительного масла и обжариваем чеснок, имбирь и перец. Добавляем соевый соус и немного кунжутного масла.

На сухой сковородке обжариваем кунжут до золотистого цвета.

Стебель сельдерея чистим, снимаем жесткие ребра и нарезаем под углом тонкими пластинами. Выкладываем его на рыбу.

Поливаем семгу горячим соусом и посыпаем жареным кунжутом.

Приятного аппетита!