Редька в ореховом соусе: рецепт

На сухой сковороде слегка обжариваем арахис. В это время чистим редьку и нарезаем тонкой соломкой, с огурцов срезаем торцы и режем тем же способом. Овощи складываем в одну миску и перемешиваем.

Теперь приготовим ореховый соус. В блендер помещаем орехи, веточки укропа, 50 мл растительного масла, уксус, соль и сахар по вкусу. Все взбиваем до однородной массы. Соус можно разбавить кипятком, так он станет нежнее на вкус.

Готовым ореховым соусом заправляем нашинкованные овощи и перемешиваем.

Рисовую бумагу разделываем небольшими треугольниками и жарим чипсы на растительном масле в течение мин.ы. Выкладываем их на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Чистим грейпфрут и срезаем филе – дольки мякоти без жестких перегородок. На порционное блюдо выкладываем овощной гарнир в специальную форму, украшаем чипсами и грейпфрутом.

Снимаем форму, слегка спрыскиваем маслом и подаем к столу.