Бисквитный рулет, украшенный масляным кремом: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Бисквитный рулет, украшенный масляным кремом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

мука — 70 г
масло сливочное — 100 г
сахар — 60 г
сахарная пудра — 10 г
молоко сгущенное — 80 г
шоколад — 20 г
какао — 45 г
яйцо — 3 шт.
коньяк — 25 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Отделяем желтки яиц от белков. Взбиваем белки и 30 гр. сахара до устойчивых пиков. Взбиваем желтки с оставшимся сахаром в крем. Соединяем аккуратно белки и желтки. Перемешиваем муку и 20 г какао. Вмешиваем небольшими порциями в яичную массу.

Застилаем противень пергаментом. Выливаем тесто и разравниваем. Выпекаем в духовке при температуре 180 ℃ 10-13 мин..

Переворачиваем готовый бисквит на чистое полотенце. Снимаем пергамент. Заворачиваем рулетом вместе с полотенцем. Полностью остужаем.

Готовим крем. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры добела. Добавляем сгущенное молоко, продолжая взбивать. Для украшения откладываем одну столовую ложку крема. Всыпаем 25 г какао и сахарную пудру. Взбиваем. Добавляем коньяк и еще раз взбиваем.

Разворачиваем бисквит. Намазываем кремом, немного отступая от краев. Сворачиваем рулетом. Обмазываем оставшимся кремом. Посыпаем шоколадом. Убираем в холодильник на два часа.

Подаем к чаю.