Тыквенное суфле на молоке: рецепт

Тыкву запечь в духовке или микроволновке и перетереть в пюре.

Растопить сливочное масло, добавить муку и размешать.

Постепенно влить молоко и добавить сахар. Размешать и дать остыть.

Отделить белки от желтков.

В остывшую массу высыпать тыквенное пюре и желтки. Размешать.

Взбить белки в крепкую пену и добавить в тыквенно-молочную смесь. Аккуратно перемешать.

Смазать формочки для запекания сливочным маслом и на 2/3 наполнить смесью. По желанию дно формочек можно присыпать корицей.

Запекать при температуре 170-180 ℃ 20-25 мин.. После извлечение из духовки суфле быстро опадает, так и должно быть, на вкус это не влияет.

Готовое суфле можно присыпать сахарной пудрой. Подавать горячим в формочках.