Семифредо с ежевикой и печеньем: рецепт

Печенье поломать на маленькие кусочки и смешать с миндальными лепестками.

В глубокой посуде взбить сливки до устойчивых пиков.

Разделить белки и желтки.

Соединить желтки с сахаром, перемешать и поставить на водяную баню. Не снимая с водяной бани взбивать 5-8 мин., пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме. Затем дать массе немного остыть.

Белки взбить до устойчивых пиков.

Совет: чтоб белки легче взбивались и не оседали, надо посуду, где будут взбиваться белки, смочить уксусом и протереть бумажным полотенцем. Я попробовала, белки и правда взбились быстро и в крепкую пену (взбивала венчиком)

Смешать яичную массу, сливки и ежевику.

Аккуратно, но тщательно перемешать.

Форму выстелить пищевой плёнкой, так, чтобы наружу свешивались длинные концы.

Выложить сливочную массу до половины формы и убрать в морозильную камеру на 30 мин..

Затем, на подмороженную сливочную массу, высыпать печенье с миндальными лепестками и разровнять.

На печенье вылить сливочную массу

Сверху накрыть пленкой. Поставить форму в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

Можно сделать Семифредо порционно, в маленьких силиконовых формочках. Маленькие формочки пищевой пленкой я не выстилала.

Семифредо с ежевикой и печеньем готов! Перед подачей выложить семифредо на блюдо, снять пленку и украсить ежевикой и миндальными лепестками.