Простой Маршмэллоу: рецепт

1. Немного смазываем любую форму подсолнечным маслом (у меня ~ 12x12 см, маршмеллоу в высоту получился ~ 3 см), покрываем её пищевой плёнкой и плёнку смазываем маслом.

2. В 60 мл холодной воды высыпаем 1 ст. ложку желатина и перемешиваем, оставляем желатин набухать.

3. В ковшик наливаем 60 мл воды, добавляем сахар, ванильный сахар, шепотку соли. На среднем огне доводим сироп до кипения.

4. Топим набухший желатин в микроволновке 15-20 секунд (можно на водяной бане или просто в ковшике), переливаем в тару, удобную для взбивания.

5. Начинаем взбивать желатин, постепенно вливая в него сахарный сироп. Взбиваем пока масса не остынет (минут 5-10). Масса увеличиться в объёме и загустеет.

После заливаем массу в уже смазанную маслом тару, равномерно распределяем и сверху накрываем чуть смазанной маслом пищевой плёнкой. Оставляем в холодильнике на ночь.

6. Утром разрезаем маршмеллоу на квадратики или любую другую форму смазанным в масле ножом и посыпаем сахарной пудрой (чтоб расход был меньше можно смешать пудру с кукурузным крахмалом).