Львовский сырник: рецепт

Ингредиенты: 500гр жирного домашнего творога, 150гр сахара, 4 шт яйца, 100гр сливочного масла, 1-2 столовые ложки манной крупы, цедра одного лимона, 50гр изюма, 50гр кураги, *для глазури: 4 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки какао, 20гр сливочного масла

Творог протереть через сито.

Нарезать маленькими кусочками курагу. Добавить в творог вместе с изюмом.

На мелкой тёрке натереть цедру с одного лимона и добавить к творогу.

Желтки яиц взбить с сахаром до пышной пены.

К желткам добавить размягчённое сливочное масло, хорошо взбить. Затем добавить манную крупу и ещё раз взбить.

Белки взбить до устойчивых пиков.

В творожную массу добавить желтковую массу.

Хорошо перемешать. Аккуратно, частями, в тесто вмешать белки.

Форму смазать сливочным маслом. Выложить тесто,разровнять. В разогретую духовку поставить выпекать 45-50 мин. при температуре 180 ℃.

В кастрюльку кладём сахар, сметану, какао и сливочное масло.Подогреваем, помешивая,до растворения сахара на слабом огне.

Выпеченный сырник охлаждаем. Покрываем глазурью.

Ставим в холодильник на несколько часов (желательно на ночь).

!! Угощайтесь!!!