Десерт «Снежки»: рецепт

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с солью. Продолжая взбивать, постепенно, добавить сахарную пудру.

Взбивать до тех пор, пока белки совсем не загустеют.

Сливки, молоко, сахар и ванильный сахар соединить и вскипятить в сотейнике.

Ложкой набрать взбитые белки и осторожно опустить в кипящую смесь. Варить белки по 2 мин.ы с каждой стороны, переворачивать вилкой.

Готовые снежки вынимать шумовкой и переложить на сито, чтоб стекло молоко.

Растереть яичные желтки.

Горячую молочную смесь процедить и тоненькой струйкой влить в желтки, непрерывно помешивая, чтоб смесь не свернулась.

Поставить на слабый огонь и варить, помешивая и не давая закипеть, до тех пор, пока крем слегка не загустеет.

Полученный крем перелить в посуду с высокими краями или в несколько маленьких пиал, и остудить.

Перед подачей на стол выложить снежки на крем и украсить ягодами.