Шоколадный туррон: пошаговый рецепт

Чтобы приготовить туррон, нужно взять готовую начинку карамельную с пралине (250 грам.), или приготовить её из миндаля и сахара (200г+50г), молочный шоколад (или плитку чёрного и плитку белого шоколада), цукаты, изюм, сушёную клюкву, миндаль (50 грам.). Цукаты (измельчить), изюм (запарить) и сушёную клюкву залить коньяком и оставить на столе. Растопить на водяной бане шоколад. Не допускайте температуру плавления выше 38 °С. Иначе шоколад может свернуться. Промыть, просушить миндаль (50г) слегка обжарить. Перемолоть орехи не очень мелко в блендере. Смешать сухую смесь орехов и пралине (250г миндаля и 50г сахара). В сухую смесь добавить расплавленный шоколад. Перемешать до однородности. К шоколадной смеси добавить настоявшиеся в коньяке сухофрукты и цукаты. Перемешать. Готовую массу выложить в силиконовые формы. Можно свернуть в круглые цилиндры. Оставить застывать массу в холодильнике на 3 часа или на ночь. Фигурки шоколадного туррона можно оставить без покрытия. Можно покрыть шоколадом, или кокосовой стружкой. Украсить празднично. Подавать к чаю в праздник, сложить в коробку и подарить детям, друзьям.