Шашлык в сметане: пошаговый рецепт

Чтобы замариновать шашлык сметаной, вам понадобятся свиной карбонат без кости, сметана, 5 луковиц (если лук крупный, то берите меньше, 3 штуки), чёрный перец и паприку, соль, а также шампуры (или древесные шпажки). Можете добавить ароматизатор древесного дыма, если готовите дома и хотите создать настоящую «шашлычную» атмосферу. Тщательно промойте свинину (1 кг), обсушите её бумажными полотенцами и порежьте на крупные куски. Старайтесь удалять жилки и крупные куски жира. Промойте и очистите от шелухи репчатый лук (5 шт. ). Нарежьте его двумя способами: на крупные «лепестки», которые в дальнейшем будете насаживать на шампур вместе с мясом, и на маленькие кубики, которые дадут сок маринаду и мясу. В большой эмалированной или стеклянной посуде смешайте мясо, лук, по 2 чайные ложки чёрного перца и паприки, соль по вкусу, залейте всё сметаной (300 грам.) и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться при комнатной температуре минимум на 2 часа. Если собираетесь готовить на электрогриле, на древесных шпажках, то их нужно предварительно вымочить в воде примерно 30 минут, иначе они могут загореться. Чередуйте луковые лепестки и мясо, насаживая их на подготовленные шпажки или шампуры. Жарьте шашлык на разогретом гриле со всех сторон, периодически переворачивая, примерно 30 минут, пока мясо и лук не покроются ароматной корочкой. Готовый шашлык подавайте с гарниром из картофеля и салата, посыпав свежей зеленью.