Сациви в мультиварке: пошаговый рецепт

Подготовим для сациви все ингредиенты — очищенные грецкие орехи, куриные окорочка, лук, чеснок, растительное масло для жарки, мука и все специи. Промываем под струёй холодной воды куриные окороки (2 шт. ) Укладываем в чашу мультиварки куриные окорочка, заливаем воду (2 л), солим (1 ч. л. ), кладём перец горошком (7 шт. ) и лавровый лист (2 шт. ). Готовим куриные окорочка в мультиварке режиме «варка» 30 минут, плотно закрыв крышку и клапан. После звукового сигнала спускаем пар и открываем крышку. Достаём сваренные куриные окороки и остужаем. Процеживаем куриный бульон, он нам понадобится для приготовления орехового соуса. Разбираем курочку, отделяя мягкое мясо от костей, хрящики и шкурку убираем. Займёмся приготовлением соуса для сациви. Очищенные грецкие орехи (150 грам.) и очищенные зубчики чеснока (5 шт. ) складываем в чашу измельчителя. Измельчаем секунд 30 орешки с чесноком в крошку, не в пыль. Если нет измельчителя, можно воспользоваться мясорубкой. Добавляем в чашу измельчителя все специи: соль (1 ч. л. ), чёрный молотый перец (1 ч. л. ), хмели-сунели (1 ч. л. ), молотый мускатный орех (1 ч. л. ), молотая сладкая паприка (1 ч. л. ), молотый кориандр (1 ч. л. ). Перемешиваем измельчителем орехи с чесноком и специями 3 секунды. На сковороде на растительном масле (2 ст. л. ) обжариваем нарезанный кубиками лук (1 шт. ) в течение 2 минут на небольшом огне, помешивая. Добавляем к обжаренному луку муку (1 ст. л. ) и тщательно перемешиваем. Засыпаем в сковородку ореховую крошку со специями и чесноком, перемешиваем лопаткой на медленном огне. Вливаем в сковородку куриный бульон (2 ст. ) и выкладываем куриное мясо с окорочков. Доводим сациви до кипения, томим на медленном огне 2 мин. , помешивая, и выключаем плиту. Горячее ароматное сациви раскладываем в тарелочки и украшаем зеленью. Подаём грузинское сациви к столу как самостоятельное блюдо или в дополнение к гарниру - рис или спагетти, булгур или картофель. Приятного всем аппетита!