Мятное бланманже с нектарином: пошаговый рецепт

Для приготовления блюда нам необходим нектарин, веточки мяты, сахар, крахмал, молоко. Молоко (200 мл) разделите на 2 части: в одну ёмкость с молоком всыпьте сахарный песок (60 грам.), в другую – крахмал (30 грам.), можно заменить 12 г желатина). Крахмал хорошо перемешайте ложкой, чтобы избавиться от комочков и сгустков. Ёмкость с сахаром поставьте на огонь и доведите до кипения. Поместите в миску с кипящим молоком веточки мяты (5 шт. ) и уменьшите огонь. Уваривайте ароматную жидкость 1 минуту, постоянно помешивая и наблюдая, чтобы молоко не «сбежало». Выньте траву и влейте вторую часть молока с крахмалом, помешивая массу и дожидаясь, пока она хорошо не загустеет. Совет: планирующим заменить крахмалом желатином, придётся дождаться, пока молоко остынет и только затем добавлять желирующий агент. Нектарин (1 шт. ) разделите на 2 половины и удалите косточку. Нарежьте фрукт на мелкие кусочки. Добавьте ломтики нектарина в молочную массу и разлейте десерт по формочкам. Остудите бланманже до комнатной температуры и выдержите в холодильной камере до полного застывания ещё в течение 4 часов (а ещё лучше – оставить десерт на ночь). Подавайте бланманже с нектарином, украшенное листочком мяты.