Мусс из кефира и клубники: пошаговый рецепт

Для приготовления мусса из кефира и клубники нужно взять кефир жирностью 3,2-3,6 %, свежую клубнику, яблочный сок, желатин и сахар. Желатин замочить в яблочном соке на 30–40 мин.. Ёмкость с яблочным соком поместить в широкую кастрюлю с горячей водой, не доходящей до краёв ёмкости, и растворить желатин на водяной бане. Всыпать в горячую яблочно-желатиновую массу сахар и при помешивании растворить его. Раствор остудить до комнатной температуры. Соединить желатиновую массу с кефиром. С помощью миксера взбить смесь в пену. Клубнику вымыть, обсушить и натереть на мелкой тёрке или просто растолочь в пюре. Соединить клубнику с кефирной смесью. Массу перемешать и слегка взбить. Получившийся мусс разлить в креманки или высокие стаканы и поставить в холодильник на 1 час. Украсить мусс можно свежими или замороженными ягодами, мармеладом и зефиром!