Меренги с миндалём: пошаговый рецепт

Подготовить яйца (желтки не потребуются), коричневый сахар, миндаль, корицу. Также потребуется небольшая щепотка соли для взбивания белков. Миндаль необходимо подрумянить на сухой сковороде, переложить в широкое блюдо. Когда орехи остынут их нужно порубить при помощи ножа. В обезжиренной посуде взбить яичные белки вместе с щепоткой соли. По 1 ч. л. начинать добавлять сахар, не переставая взбивать. Когда сахар будет полностью добавлен, положить в белковую массу примерно 0,5 ч. л. молотой корицы. Взбить ещё раз. Выложить готовую массу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпать подготовленным рубленным миндалём и оставшейся корицей. Выпекать не менее часа при 100ºC. Меренги должны стать лёгкими и звенящими.