Лимонный крем с агар-агаром: пошаговый рецепт

Подготовить лимон, молоко, сливки, сахар, агар-агар. На электронных весах 1 г агар-агара составил 0,5 чайной ложки. В кастрюльке соединить молоко, сливки, агар-агар и сахар. Я добавила ещё один небольшой кристаллик морской соли, для баланса вкуса. Лимон промыть, покатать по столу с усилием, чтобы выдавить из него побольше сока. Счистить тёркой цедру. Оставить щепотку для декора, накрыв перевёрнутым стаканом, чтобы не высохла. Остаток цедры использовать в других блюдах. Лимон разрезать пополам, выдавить сок. Молочную смесь нагреть, до появления первых признаков кипения. Снять с огня. Добавить лимонный сок. Разлить по порционным формочкам. Остудить. Поставить в холодильник на 1,5-2 часа.