Летний тирамису с клубникой: пошаговый рецепт

Для приготовления летнего тирамису нам понадобятся перепелиные яйца, коньяк, сахарная пудра, маскарпоне, печенье Савоярди, чёрный шоколад, свежая клубника, какао. Отделить желтки от белков. Соединить желтки с 6 столовыми ложками сахарной пудры. Взбить в пышную массу. Добавить в желтки маскарпоне. Опять взбить всё в пышную масу. Добавить взбитые белки. Аккуратно перемешать. Добавить мелко порубленный шоколад. Клубнику (2/3 части) соединить с 2 столовыми ложками сахарной пудры. Имельчить блендером. На дно порционного стакана выложить 2 столовых ложки массы из маскарпоне. Сверху — порезанную клубнику. Савоярди поломать на кусочки и обмакнуть со всех сторон в клубничном пюре. На клубнику выложить 1 столовую ложку маскарпоне и сверху — подготовленный савоярди. Сверху выложить 2 столовых ложки маскарпоне. Поставить в холодильник на 30 мин.. Перед подачей посыпать сверху через мелкое сито какао. Украсить ягодами клубники и листьями мяты. Десерт готов!