Крем-желе из сметаны и виноградного сока: пошаговый рецепт

Для приготовления десерта нужно взять сметану высокой жирности, красный виноградный сок, куриные яйца, сахар-песок, желатин, 1/2 лимона и ванилин. Желатин залить небольшим количеством холодной кипячёной воды и оставить на 30 минут для набухания. Отделить желтки от белков. Желтки использовать полностью, а белков нужно взять от 1/2 яиц. Оставшиеся белки можно поставить в холодильник и использовать для приготовления других блюд. В желтки добавить сахар и ванилин. Массу тщательно растереть до однородности. К желтковой смеси добавить подогретый сок. Снова тщательно размешать и положить 2–3 кружочка лимона. Получившуюся массу поставить на водяную баню и, при непрерывном помешивании, довести до загустения. Кружочки лимона вынуть. С желатина слить лишнюю воду и распустить его на водяной бане. Смешать приготовленную массу и желатин, остудить до комнатной температуры. Сметану взбить. Белки взбить в крутую пену. Массу с желатином добавить к сметане. Всё взбить. Аккуратно, небольшими порциями, вводить взбитые белки. Крем вымешать до однородности и поставить в холодильник до лёгкого загустения. Разложить крем в формочки для желе и поставить их в холодильник для застывания. Аккуратно отделить желе от стенок формочек и выложить на блюдце или подставку.