Котлеты по-донбасски: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Котлеты по-донбасски

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо и птица/Котлеты/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Говяжий фарш — 400 г.
Лук репчатый — 200 г.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл.
Масло сливочное — 100 г.
Молоко — 200 мл.
Мука пшеничная — 100 г.
Панировочные сухари — 130 г.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Свиной фарш — 400 г.
Соль — 3 ч. л.
Хлеб ржаной — 70 г.
Яйца куриные — 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты: смешанный фарш (свинина-говядина), хлеб без корочек, яйцо крупное С0, лук, соль, перец. Также понадобится молоко, панировочные сухари, сливочное масло, пшеничная мука и растительное масло для жарки. Замочите хлеб в тёплом молоке минут на 15. Смешайте фарш, измельчённый лук, яйцо и замоченный в молоке хлеб. Посолите, поперчите!Интенсивно вымесите фарш и уберите в холодильник часа на 2, пусть выстоится. Нарежьте масло небольшими кусочками 10-12 штук по количеству котлет. Каждый кусочек выложите на середину котлеты. Масло должно быть холодное, но не замороженное, иначе котлеты могут не прожариться внутри. Заверните масло в котлеты, обваляйте котлеты в муке, обмакните во взбитое яйцо. Затем обваляйте в сухарях. Котлетки готовы. Обжарьте их на сковороде или во фритюре, как вам больше нравится!Обсушите на бумажном полотенце от излишек жира!Подавайте котлеты горячими с любимым гарниром!