Корзинки с яичным кремом: пошаговый рецепт

Чтобы приготовить такой десерт возьмите: готовое слоёное тесто, домашнее молоко, сливки жирностью минимум 20 %, кукурузный крахмал, корицу, яйца, сахар, сливочное масло для смазывания формочек, если они у вас металлические. Молоко соединить со сливками, добавить корицу и кукурузный крахмал. Поставить на слабый огонь и не доводя до кипения, держать 5 минут, постоянно помешивая. Снять с огня и отставит в сторону. В металлической ёмкости развести сахар с 250 миллилитрами очищенной воды. Довести до кипения и варить 3 мин. . Сахарный сироп влить в молочно-сливочную смесь. Перемешать до однородного состояния. Желтки отделить от белков (они не понадобятся) и переложить их в глубокую миску. Горячую молочно-сливочную смесь влить в миску с желткам, постоянно перемешивая венчиком. Крем взбивать лучше вручную, чтобы получилось меньше пены. Формочки наполнить кремом на 3/4 и выпекать при температуре 180 °С приблизительно 25 мин.. Готовые корзинки немного остудить, аккуратно вынуть из формочек и перед подачей посыпать сахарной пудрой.