Кофейно-шоколадный мусс: пошаговый рецепт

Для приготовления кофейно-шоколадного мусса возьмём Маскарпоне, сливки жирные, кофе крепкий или эспрессо, шоколад чёрный, сахарную пудру, печенье Савоярди, взбитые сливки. Растапливаем шоколад на водяной бане или в СВЧ. Взбиваем с помощью венчика сыр Маскарпоне и сахарную пудру. Добавляем 4 столовых ложки охлажденного кофе и перемешиваем. Затем добавляем растопленный тёплый шоколад и снова всё перемешиваем. Отдельно взбиваем сливки до мягких пиков. Добавляем в шоколадную массу. Снова всё аккуратно перемешиваем. На этом этапе не обязательно перемешивать до однородной массы, чтобы получить интересный узор готового мусса. Мусс выкладываем в чашки или бокалы, в креманки. Оставляем в холодильнике минимум на час. Перед подачей, мусс украшаем взбитыми сливками, кусочками печенья и тёртым шоколадом.