Клубничное желе: пошаговый рецепт

Для приготовления клубничного желе подготовим клубнику, воду, агар-агар и сахар. В миску высыпаем ч. л.агар-агара. Заливаем агар-агар 250 мл. фильтрованной воды и оставляем на 30 минут настояться. Тем временем крупные ягоды клубники нарезаем тонкими пластинками. Мелкие ягоды клубники перекладываем в кастрюлю, высыпаем сахар, выливаем оставшуюся воду и варим, помешивая, до закипания. Когда клубничный сироп закипит, убираем его с огня и даём немного остыть. Процеживаем сироп через мелкое сито, ягоды клубники нам не понадобятся. К клубничному сиропу добавляем настоявшийся агар-агар и хорошо перемешиваем. Полученную клубничную смесь, помешивая на среднем огне, доводим до кипения, после чего варим ещё 4 мин. . Даём клубничному сиропу немного остыть. В порционные стаканчики выкладываем подготовленные ранее пластинки клубники. Заливаем клубнику сиропом так, чтобы только покрыть ягоды, и убираем в холодильник буквально на 4 мин. . Разливаем оставшийся сироп поверх ягод, вся клубника осталась на дне стаканчиков и не всплыла на поверхность. Убираем клубничное желе в холодильник для застывания на 20 мин.. Клубничное желе подаём в порционных стаканчиках, украсив веточками мяты или мелисы.