Карамелизованные мандарины в шоколаде: пошаговый рецепт

Для приготовления карамелизованных мандаринов в шоколаде нам понадобятся мандарины, сахар, шоколад, орехи, молоко. Мандарины помыть, ошпарить кипятком и с кожурой нарезать толщиной 5 мм. Залить порезанные мандарины водой и прокипятить 2 мин. . Воду слить. Повторить ещё раз: залить свежей водой, прокипятить 2 мин. . Воду слить. Это надо для того, чтобы пропала горечь. В подготовленные мандарины добавить сахар, 150 мл. воды и варить на маленьком огне 25 мин.. Тем временем измельчить орехи. Проваренные мандарины вынуть из сиропа и уложить на фольгу в форму для запекания или на противень. Отправить в духовку на 15 минут при 140 ºC. Если надо, чтобы мандарины стали более хрустящими, время пребывания в духовке увеличить на 3-5 мин.. Шоколад растопить на водяной бане с молоком. Окунать карамелизированные мандарины до половины поочередно в шоколад, а затем в измельчённые орехи. Подавать как самостоятельный десерт или использовать для украшения кондитерских изделий.