Джем из киви с орехами: пошаговый рецепт

Для джема нам понадобятся киви, сахар, гвоздика, орехи и сливочное масло. Плоды киви очистить от кожуры, нарезать на кубики произвольного размера и пересыпать сахаром. Закрыть крышку и поставить на медленный огонь. Воды добавлять не надо, киви сами дадут сок. А пока мелко порубим орехи. Вот киви через 10 минут на медленном огне. Плоды дали сок. Вот теперь размягчённые плоды размять толкушкой или пестиком. Но не перестарайтесь, пусть останутся кусочки, вкуснее, когда джем не совсем пюреобразный. А можно вообще не разминать. Когда масса частично загустеет, добавляем гвоздичку и оставляем джем вариться на медленном огне до выпарения жидкости. Иногда надо помешивать джем, чтобы он не пригорел. Чтобы проверить готовность джема проведите деревянной ложкой по дну посуды полоску, если полоска не сходится, значит джем готов. Только не уваривайте слишком, пусть останется немного сока, так интереснее. Добавляем молотые орехи, щепотку лимонной кислоты и маленький кусочек сливочного масла (по желанию). Перемешать, дать прокипятеть одну минуту и снять с огня. Ароматный джем из киви готов.