Домашние конфеты «Вишнёвое желе в шоколаде»: пошаговый рецепт

Подготовим продукты для наших конфет. Замороженную вишню предварительно разморозим. Получившийся сок после разморозки вишни нам понадобится. Соберём его в мисочку. Желатин (10 грам.) смешаем с вишнёвым соком (50 мл). Оставим набухать на 20 мин.. Вишню (150 грам.) и эритрит (60 грам.) пюрируем погружным блендером. Набухший желатин растворим в микроволновке или на водяной бане. Он должен полностью раствориться, но не закипеть. Добавим растворённый желатин в вишнёвое пюре, хорошо перемешаем. Теперь вишнёвую массу разольём по формочкам. Идеальны специальные формы для конфет. Можно взять и силиконовые формы для льда. Уберём форму с вишнёвой массой в холодильник на сорок-шестьдесят мин.. Желе стало плотным. В каждую ячейку форму вставим зубочистки. Уберём форму еще на час-полтора в морозилку. Хорошо подзамерзшее желе легко выходит из ячеек формы. Сделаем шоколад, в котором потом искупаем желе. В высокой и неширокой посуде соединим масло какао (40 грам.), эритрит (40 грам.) и какао порошок (15 грам.). Поставим на водяную баную до расплавления масла какао. Будем помешивать массу, чтобы эритрит хорошо растворился, а не осел на дне. Вот такая жидкая шоколадная масса получилась. Достаём наши желе из формы. За зубочистки опускаем в горячий шоколад. На холодном желе слой шоколада быстро застывает. Можно повторить купание желе в шоколаде два-три раза. Устанавливаем наши конфетки зубочистками в пенопласт до полного застывания всех слоёв шоколада. Вот такая у меня рощица вишнёвого желе в шоколаде. Количество конфет зависит от формы, от размера её ячеек. После застывания шоколада лучше поставить конфеты в холодильник на несколько часов. Так шоколад стабилизируется, не будет быстро таять в руках. Наши домашние, вкусные и полезные вишнёвые конфеты готовы.