Десерт из кокосового молока с голубикой: пошаговый рецепт

Подготовим продукты по рецепту. От общего количества кокосового молока 300 мл. отольём 30 мл. Добавим в них агар-агар, размешаем. Выльем в сотейник кокосовое молоко и кокосовое молоко с агар-агаром. Добавим эритрит 40 г и ванильную эссенцию 3 мл. Будем нагревать молоко, постоянно помешивая. Доведём до кипения, будем кипятить примерно 2 мин.. После кипения масса загустела. Уберём сотейник с огня. Накроем массу плёнкой в контакт. Остудим на кухне. Затем поставим в холодильник до образования плотного желе. Плотное желе будем взбивать погружным блендером. Как быстро желе превратится в нежный, гладкий крем зависит от агара. Если он сильный, то процесс взбивания происходит быстро. Если агар слабый, масса долго идёт крупинками, то нам пригодится указанная в рецепте вода. Добавьте 10 мл. воды и снова взбивайте. Вот такой шёлковый крем получается. Для украшения десерта натрём шоколад 5 г. Соберём десерт, выложим половину крема, посыплем шоколадом. Выложим вторую половину крема. Верх десерта посыплем оставшимся тёртым шоколадом и украсим ягодами голубики 10 г. Приятного аппетита.