Пирог с тремя видами ягод и ванильным мороженым: пошаговый рецепт

Разогрейте духовку до 230 °C. В большой миске смешайте 1 стакан сахара, крахмал, тапиоку, соль и ягоды. Хорошо перемешайте. На присыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста и выложите в круглую форму с бортиками. Прижмите и срежьте лишнее тесто, оставив края. Слегка охладите. Раскатайте оставшееся тесто и вырежьте круг по размеру чуть больше формы. Выложите ягоды в форму с тестом, разровняйте и сверху накройте вырезанный из теста кругом. Плотно залепите края. Сверху на тесте сделайте несколько надрезов. Смажьте тесто слегка взбитым яйцом и посыпьте оставшимся сахаром. Выпекайте в горячей духовке 15 мин., затем уменьшите температуру до 190 °C и выпекайте еще 45 мин. до готовности и румяной корочки. Охладите в форме 3 часа и подавайте с ванильным мороженым.