Пирог с мясом и картофелем: пошаговый рецепт

Перемешать в миске растопленное сливочное масло, сметану, яйцо, соль и разрыхлитель. Всыпать по немного муку и замесить мягкое эластичное тесто. Количество муки сильно зависит от ее качества. Завернуть тесто в пленку и оставить настояться. Для начинки мясо, лук и картошку нарезать мелкими кубиками, смешать, посолить, поперчить, добавить в фарш любую мелко нарезанную зелень. У меня был тимьян. Тесто разделить на две порции — одна должна быть немного больше. Обе половины теста раскатать в круг толщиной около 6 мм, посыпав поверхность мукой. Противень выстелить бумагой для выпечки и выложить больший круг теста, на нем равномерно распределить начинку. Накрыть вторым кругом теста, края защипать. Поверхность смазать яйцом смешанным с парой ложек воды и часто наколоть вилкой. Печь в заранее разогретой до 190 °C духовке до полного зарумянивания.