Пирог с яблочными розами: пошаговый рецепт

Приготовление: за 2-3 часа до приготовления пирога яблоки тонко нарезать полукругом (можно использовать овощеводству). Засыпать сахаром с корицей, добавить сок половинки лимона. Перемешать. Оставить, чтобы яблоки стали мягкими. Из продуктов для теста (Яйца куриные — 1 шт. , сахарная пудра — 50 г, мука — 150 г, соль — 1 щепотка, сливочное масло — 100 г) приготовить песочное тесто. Размягченное сливочное масло взбить с пудрой, добавить яйцо, соль, муку. Замесить мягкое не липкой тесто. Поставить в холодильник. Для начинки: молоко — 400 мл, белое вино — 100 мл, желток — 3 шт. , ванилин — 1 ч.  л. , апельсиновая цедра — 1 ч.  л. , сахар — 100 г, мука — 4 ст.  л. , яблоки — 6 шт. , сахар — 100 г, корица молотая — 1 ст.  л. Для крема смешать муку с сахаром, ванилью и цедрой. Добавьте желтки и немного молока. Размешайте до получения гладкой консистенции. Добавьте остальное молоко и вино. Сварите крем, постоянно перемешивая, чтобы не было комков и охладите. Духовку разогреть 180 °C. Тесто тонко раскатать, выложить в форму, смазанную маслом. Поколоть вилкой. Выложить крем. Из яблок сформировать розочки, скручивая дольки в розочки. Сверху уложить розочки. Посыпать сахаром. Выпекаем при температуре 180 °C в предварительно нагретой духовке, пока тесто испечется, а яблоки станут золотистыми. Пирог немного охладить.