Пирог из ревеня, пудинга и пенки: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Пирог из ревеня, пудинга и пенки

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Сливочное масло — 200 гр.
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Яичный желток — 3 шт.
Яичный белок — 3 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Пшеничная мука — 2 стакана
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Ревень — 500 гр.
Сахар — 200 гр.
Ванильный пудинг — 3 ст. л.
Молоко — 150 мл.
Картофельный крахмал — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто: смешать муку, разрыхлитель и соль, затем добавить 150 гр сливочного масла. Отдельно збиваем желтки с сахарной пудрой, и добавляем в массу с мукой. Добавляем сметану и вымешиваем тесто. Выкладываем полученую массу в форму (диагональ 26-28 см), разминая ее по дну и по стенкам. Подрумяниваем тесто в духовке 15-20 мин. при 180-190 градусах. Начинка: ревен помыть и очистить от шкурки, нарезать на 1-2 см кусочки. Засыпать 100 гр сахара и оставить на 1 час, пока ревень не пустит сок, а сахар не растворится. Подогреть массу из ревня и сахара на огрне, добавить 50 гр сливочного масла. Отдельно размешать 3 ложки пудинка в 150 гр холодного молока. Как только ревень пустит сок, постепенно добавлять молоко и все время помешивать, пока масса не загустеет. Выложыть начинку на румяное тесто и равномерно распределить. Пенка: взбиваем белки до густого сосотояния, добавляем 100 гр сахара и крахмал. Выложить пенку поверх начинки, и запекать в духовке 15-25 мин. на 190 градусах.